режим маложирного питания

[Котик Компотик]

Самое главное в правильном похудании даже не столько уметь свой вес снижать, сколько уметь его не набирать. А для поддержания веса в первую очередь следует озаботиться, что бы ваше питание было нежирным и, может быть, не очень сладким. Это ни в коем случае не означает, что вы должны отказываться от каких либо продуктов. Запрещать себе ничего не следует. Вполне достаточно, если вы будете придерживаться одного очень хорошего правила –

старайтесь потреблять жира в количествах, меньших, чем 40-45 г в день и не злоупотреблять сладким.

И не торопитесь худеть! Никуда от вас это дело не денется. Сначала надо бы очень хорошо разобраться в питании, в свойствах пищи, приспособиться к маложирной пище, научиться ее готовить и выбирать, если вы в столовой, в ресторане, или в гостях.

Меньшая жирность питания достигается путем соблюдения следующих несложных правил:
Если продукты содержат мало жира (меньше 1-5%)[1], и не являются очень сладкими, то потребление их можно не контролировать. Организм прекрасно «знает» их норму и сам. К таким классическим нежирогенным продуктам относятся нежирные сорта мяса, рыбы, творога, кисломолочных продуктов, хлеб, макароны, крупы, картофель, овощи, зелень. Нетрудно видеть, что если бы наш рацион состоял только из этих видов продуктов, с голоду бы мы не умерли.

Жирогенные продукты я бы определил, как продукты с большим содержанием жира. При потреблении порций этих продуктов нагрузка организма жиром будет столь велика, что его излишки неизбежно будут перестраиваться в человеческий жир. К жирогенным продуктам я бы отнес все масла, жирные сорта мяса, молоко и кисломолочные продукты с жирностью порядка 3,5% и выше, изделия из песочного и сдобного теста, шоколад, сливочные кремы, сливочное мороженное.
Те жирные продукты, которые для вас не являются очень привлекательными, ограничивайте существенно. Тогда можно не очень-то и снижать «любимые» жирности. Не спешите от чего-либо отказываться «навсегда». В стакане 4% ряженки содержится столько же жира, сколько и в 1/5 стандартной плитки шоколада. И что теперь, запретить себе шоколад и кушать ряженку стаканами?

Старайтесь не увеличивать жирность в процессе приготовления пищи. Больше используйте сваренных и тушеных продуктов, и, соответственно, меньше жаренных.
Жарить можно на не пригорающей посуде, на гриле. Можно шире использовать запекание в фольге. Все эти способы приготовления пищи уменьшают ее жирность, а не увеличивают.

Жирность супов может быть уменьшена в несколько раз, если бульон оставить на несколько часов на холоде, а потом собрать сверху жир.

В ряду аналогичных продуктов отдавайте предпочтение низкожирным (обезжиренный творог, низкожирный майонез, молоко до 1,5% жирности и так далее). Все решают соотношения. Например, раньше вы чаще использовали жирный творог, хотя иногда брали и нежирный. Теперь вы чаще используете нежирный, хотя иногда берете и жирный.

Старайтесь насыщаться маложирными или нежирными продуктами, оставляя жиросодержащие как деликатесы для придания пище праздничного разнообразия. Действительно, много ли можно съесть копченой колбасы, если вы уже сыты, и никто ее у вас не отнимает, и завтра никто не отнимет?
Старайтесь кушать медленно. В догму это правило превращать не следует, но когда помните об этом, действительно, старайтесь кушать медленнее! И, прежде всего потому, что так вы скорее насытитесь и так вам проще контролировать пищу. Есть неплохой прием, позволяющий есть медленно естественным образом. Например, едите вы целую тарелку пельменей. По настоящему вкусный только первый, максимум, второй. Эти вы пробуете. Остальные едите автоматически. Возьмите большую тарелку и положите на нее всего понемногу – мясо, кусочек рыбки, несколько видов гарниров, несколько видов овощей, соус. Тогда поневоле, переходя от кусочка к кусочку, вы будете есть его медленно. Ведь всякий раз вы будете пробовать новую пищу.

Довольно часто упорядочить питание, немного снизить аппетит и скорее наесться помогает так называемая предъеда. За 10-15 минут перед основными приемами пищи можно маленькими глоточками выпить стакан теплой воды или слабо сладкий чай с молоком, или стакан молока. Можно съесть небольшую порцию нежирного творога или творожной смеси с ряженкой и крупами или фруктами. Чуть ниже я расскажу, как эти творожные смеси готовятся. Обычно калорийность такой порции оказывается раза в два меньше, чем то количество калорий, на которое удается безболезненно уменьшить основную еду. Например, обычно человек съедал на обед пищи на 600 калорий. Перекусив перед едой калорий на 50, он потом съедает на обед калорий 400. И наедается. Выигрыш – 150 калорий!
Содержание сахаров в пище уменьшить тоже довольно просто. Конечно, при условии, если вы не попытаетесь запретить их себе совсем. Человек очень быстро привыкает использовать меньше сахара в напитках. Чаще использует прохладительные напитки с заменителями сахара. Из хлеба чаще использует ржаной и отрубной хлеб и несколько реже – белый. Из круп хорошо бы чуть почаще гречку и чуть пореже манку.

Соблюдение режима маложирного питания как минимум помогает поддерживать вес. На сегодняшний день это самая эффективная, самая приятная и самая несложная в исполнении система поддержания веса. Более того, как показали многочисленные исследования, в том числе и наши, такое питание ведет к плавному снижению веса у большинства пациентов, по крайней мере, в первые три месяца применения.

С этого режима питания следует начинать во всех случаях, когда вы начинаете худеть. Ведь необходимо разобраться с питанием, научиться готовить менее жирную пищу, понять, что вам в ней нравится, и что следовало бы изменить, что бы такая пища нравилась вам еще больше.

@темы: (с)

Comments

[vivakitty]

только вчера диетологи по телевизору говорили, что употребление обезжиренных и маложирных продуктов ведет наоборот к набору веса, как это не парадоксально! А все потому, что люди почему-то думают, что такие нежирные продукты (сметану, творог и т.д.) можно употреблять много. А на самом деле из таких продуктов кальций не усваивается, а без кальция похудеть невозможно. Вывод и совет диетологов: употреблять продукты средней жирности. Они полезные и если есть их небольшими порциями - способствуют снижению веса и нормализации желудочно-кишечного тракта.

[F00L]

хлеб, макароны, крупы, картофель

- содержит много углеводов, когда этого сьедается больше нормы организм переводит их в жир и откладывает на потом, поднимая уровень инсулина американская модель где на основании пирамиды хлеб, крупы, кукуруза, макароны и рис опасна для здоровья, основанием пирамиды надо бы сделать овощи ))
если возвращаться к истокам эволюции то больше всего люди ели что росло само по себе и в видном месте, т.е. овощи, немного реже всякое мясо, молоко и яйца, ягоды, и еще немного реже фрукты, а зерновые и прочее научились добывать позже и организмы в принцыпе к ним не сильно приспособлены ))
а тарелку, вне зависимости что на ней, лучше всегда брать поменьше )))

кстати да, всякие добавки, диетически-меченные продукты, био-добавки, обезжиренные и т.д. не натурально и следовательно плохо ))

вообще в идеале надо кушать рыбку/мясо/яйца и свежие овощи каждый день, а остальное когда-как ))

[Котик Компотик]

Ну, автор статьи и не утверждал, что нужно есть тоннами все остальное)) Просто я согласна на счет жиров с ним. А в жире больше всего калорий, и понижая жиры понижается и калорийность)) Хотя, любую диету и образ жизни нужно подгонять под себя, а не слепо верить в то что написано))

[F00L]

Котик Компотик ну что правда то правда ))))) не, я просто к тому что некоторые из перечисленных следовало бы во вторую, а не первую категорию ))))